夏綠蒂的極簡生活

雖然市售有各式各樣的義大利麵醬，無論是紅醬、白醬，又或是蕃茄丁罐頭。但姐我就是無法信任加工食材，因此每每還是決定用天然食材煮出好吃的義大利麵。當然也有不怎麼美味的時候，還好有個不太挑的寶貝，讓我不斷推陳出新，其實也變不出什麼新花樣啦！

義大利麵的靈魂人物，除了義大利麵條(這應該是廢話)、橄欖油以外，在我百般嘗試後，發現還有一個很重要的食材，是什麼呢？

就是..........蒜頭

因為是第一篇文章，姐會囉嗦點。先自我介紹一下。

首先，姐不愛進廚房，會進廚房完全是為了小孩。希望小孩吃安心的食物，想吃大餐時，出去吃就好了。因此料理的首要原則就是簡單，太複雜的我會直接放棄，完全不是賢妻良母類型。

再來，姐沒有精湛的廚藝，也沒有豪華的調味料，家中常備的調味料，只有鹽、醬油、醬油膏。偶爾會用醋，連糖都很少用到。料理美味的靈魂人物就是蒜頭。

希望所有不愛進廚房，或是不知如何下手的朋友們，也可以利用少少的時間，煮出健康又美味的料理。

今日菜單：鮭魚義大利麵、青菜蛋花湯

鮭魚義大利麵材料：鮭魚(在傳統市場買，可以買到沒有刺的，我喜歡靠肚子的部位)、洋蔥、蒜頭、義大利麵條(任選)、鹽、黑胡椒(可加可不加)

姐連橄欖油都沒加喔！

1.將水煮開，準備煮義大利麵條。水開後放入義大利麵條，義大利麵條煮一會後，要加點鹽巴在水裡，讓麵條有味道。

2.鮭魚灑點鹽後，靜置2分鐘，將鮭魚放入平底不沾鍋，開中小火，煎一會後即可翻面。因為是不沾鍋，而且鮭魚本身富含油脂，因此不必放油喔！

3.在煎鮭魚時，可切蒜頭及洋蔥。蒜頭量可多一點，部份切片，部份切碎一些。洋蔥切丁，依大小切1/4顆或1/3顆。

4.切完蒜頭及洋蔥後，鮭魚也半熟了，用筷子將它分成一塊一塊，加入切片蒜頭(切碎的蒜頭暫時不加)及洋蔥拌炒(此時我會再加一點點鹽巴)。在炒香蒜頭及洋蔥時，同時等待義大利麵條煮透。

5.待義大利麵條煮透後，將麵條撈起，加到平底鍋內拌炒，拌炒一會兒，試個麵條味道，再加入適量鹽巴後，加入切碎蒜頭後，即可熄火。熄火後再將蒜頭與義大利麵拌均勻即可，此時蒜頭味道就會出來了。

6.裝盤，依個人口味酌加黑胡椒，我今天沒加黑胡椒一樣美味。

青菜蛋花湯材料：喝剩的雞湯、小白菜、蛋1顆 (其實是雞湯剩一點後尷尬，就變點花樣，不是所有口味的雞湯都可以這樣煮喔！)

喝剩的雞湯再加點水煮滾後，放入洗好切好的小白菜，再煮滾後，加點鹽，打個蛋花就完成了。

輕鬆完成有魚、有菜、有肉的一餐，我跟小孩兩人吃剛剛好。人人都可輕鬆做料理喔！

雖然義大利麵加上青菜蛋花湯不太搭，但善用家裡食材，這樣不用準備太多食材，會輕鬆很多喔！